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NOME
DEL VINO: SPUMANTE BRUT CHARDONNAY "Mont Blanc"
VITIGNO: 100% uva Chardonnay.
ZONA DI PRODUZIONE: spumante
prodotto con le migliori uve Chardonnay.
TERRENO/ESPOSIZIONE: Marne argilloso-calcaree - Sud. Esposizione
e microclima favorevoli ad ottenere un vino spumante intenso e
caratteristico.
ALTITUDINE: 400 mt.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
modificato ad archetto.
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,5%
Vol.
COLORE: giallo paglierino.
PERLAGE: fine e persistente.
PROFUMO: Intenso, delicato, floreale, con sentori di frutta
fresca.
GUSTO: fine, morbido, di
buona struttura, leggermente abboccato, con una
gradevole nota di freschezza.
EPOCA DI VENDEMMIA:
25 agosto - 5 settembre.
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale
delle uve. Vinificazione in bianco mediante pressatura soffice.
Fermentazione in autoclave a temperatura controllata a 14-18°.
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE:
Metodo Martinotti (Charmat).
LUOGO DI CONSERVAZIONE: in
luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6°-8° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
uno spumante giovane e moderno, consigliato come aperitivo,
dessert, ideale a tutto pasto.
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