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NOME
DEL VINO: BARBERA D'ASTI DOCG
- "Lassù'"
VITIGNO: Barbera nera in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE: Canelli.
TERRENO/ESPOSIZIONE: marne argilloso-calcaree. Altitudine
ca.400 m s.l.m. - SUD.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot modificato ad archetto.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %.
VINIFICAZIONE/FERMENTAZIONE: in vasche INOX. Macerazione
sulle bucce a temperatura controllata 30°.
COLORE: rosso rubino.
PROFUMO: Intenso, etereo, persistente, netto.
SAPORE: notevole corposità, armonico, vellutato.
AFFINAMENTO: in legno.
CONSERVAZIONE: In luogo fresco ed asciutto, al riparo della
luce.
DURATA:
diversi anni, migliora con l'invecchiamento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 20°.
ABBINAMENTO: si sposa meravigliosamente con arrosti, cacciagione,
piatti di carni robuste, formaggi a pasta dura e invecchiata,
cioccolato fondente.
PARTICOLARITA': frutto di
un'attenta ed accurata selezione delle migliori uve con un perfetto
equilibrio di bouquet e gusti. Un vino che soddisfa i palati più
esigenti.
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